بدن ما در چنین شرایطی نه‌تنها به انرژی نیاز دارد، بلکه به ویتامین‌ها، پروتئین و مواد معدنی برای مقاومت در برابر بیماری‌ها و حفظ آرامش روان هم احتیاج دارد.
به یاد داشته باشیم: تغذیه فقط سیر شدن نیست، بلکه ابزاری است برای حفظ جان و آرامش.  ️نیازهای تغذیه‌ای ما در بحران
در شرایط بحران، باید تلاش کنیم مواد غذایی را طوری انتخاب کنیم که:
·  ماندگاری بالا داشته باشند.·  نیاز به یخچال یا پخت زیاد نداشته باشند.· منابع اصلی انرژی، پروتئین و ریزمغذی‌ها را تامین کنند.
مواد غذایی کلیدی پیشنهادی:
۱. آب آشامیدنی سالم یا بسته‌بندی‌شده ( مهم‌ترین مورد)
۲. غلات کامل مثل نان خشک، برنج، بلغور، جو – منبع اصلی انرژی
۳.حبوبات خشک یا کنسرو شده مثل عدس، لوبیا، نخود – پروتئین گیاهی ارزان و مغذی
۴. کنسرو ماهی یا تخم‌مرغ پخته‌شده و نگه‌داری‌شده – پروتئین حیوانی
۵. مغزها و دانه‌ها مثل بادام، گردو، کنجد – سرشار از چربی مفید، انرژی‌زا و مغذی
۶. میوه‌ها و سبزی‌های خشک‌شده یا کنسرو شده – تامین ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها

تغذیه و سلامت روان - غذاهایی برای کاهش اضطراب

در شرایط بحران، اضطراب و ترس کاملاً طبیعی هستند. اما بعضی غذاها می‌توانند به تنظیم خلق‌وخو و آرامش روان کمک کنند:
۱. مواد حاوی تریپتوفان مانند شیر خشک، تخم‌مرغ، دانه کدو، که در بدن به سروتونین تبدیل می‌شود.
۲.کربوهیدرات‌های پیچیده مثل نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، که قند خون را ثابت نگه می‌دارند.
۳.منیزیم در مغزها، سبزی خشک‌شده یا کنجد – نقش مهمی در کاهش استرس دارد.
۴.ویتامین‌های گروه B – در غلات، حبوبات و برخی سبزی‌ها که در سلامت اعصاب مؤثرند.
۵.البته آب کافی؛ حتی کم‌آبی خفیف می‌تواند اضطراب را تشدید کند.
️توصیه‌های عملی برای خانواده‌ها
۱_تهیه بسته‌های غذایی اضطراری: بسته‌هایی آماده کنید که حداقل برای ۷ روز، انرژی و پروتئین خانواده را تأمین کنند.
۲_ تغذیه کودکان و سالمندان: این دو گروه آسیب‌پذیرترند. سعی کنید برایشان غذاهای انرژی‌زا و نرم‌تر تهیه کنید.
۳_تغذیه مادران باردار یا شیرده: مصرف غذاهای غنی از آهن، پروتئین و کلسیم بسیار ضروری است.
۴_استفاده بهینه از ذخایر غذایی: با برنامه‌ریزی، از هدررفت مواد غذایی جلوگیری کنید.
۵_آماده‌سازی غذاهای ساده: با حداقل امکانات مثل آب‌پز کردن، ترکیب غلات و حبوبات، تهیه سوپ‌های مغذی.
️همدلی و آرامش
غذا فقط برای بدن نیست، برای دل و روان ما هم هست. حتی در شرایط سخت، اگر سفره‌ای ساده اما مغذی فراهم کنیم، احساس امنیت، امید و زندگی را به خود و اطرافیانمان منتقل می‌کنیم . پس بیایید هوشمندانه غذا بخوریم، با هم تقسیم کنیم، و از قدرت تغذیه برای حفظ جسم و روان بهره ببریم.

کتابچه راهنماهای ملی تغذیه در بحران – ایران و منطقه

https://www.paho.org/en/health-emergencies/food-and-nutrition-disasters / https://www.paho.org/en/health-emergencies/food-and-nutrition-disasters : منابع ️