امروزه افزایش چشمگیر قیمت مواد غذایی در جهان، کشورها را به سمت بحران آسیب پذیری سوق داده است. در واقع، میلیونها نفر در سراسر جهان توانایی پرداخت هزینه یک رژیم غذایی سالم را ندارند. گرسنگی یک نگرانی مهم جهانی است. با اینکه از سال 2000 به بعد شاخص گرسنگی در جهان (Global Hunger Index ) کاهش یافته است اما در برخی نقاط جهان مانند کشورهای در حال توسعه این نگرانی افزایش یافته است.

طبق عوامل بررسی شده چند عامل در بروز گرسنگی از اهمیت زیادی برخوردار است:

1-مهاجرت اجباری که منجر به گرسنگی میشود.

2-افزایش و نوسانات بیشتر مواد غذایی

3-کاهش منابع طبیعی غذا

4-عدم دسترسی مناسب به منابع غذایی کافی

5-عدم تقویت تاب آوری جامعه در برابر سوءتغذیه

6-در برخی کشورها درگیری های مسلحانه

اقدامات بشردوستانه برای پایان دادن به گرسنگی جهانی کوتاه مدت و ناکافی می باشد. یکی از اهداف توسعه پایدار رویکردهای همه جانبه ایست که به فرصت های درآمدزایی و آموزش های شغلی منجر شود. که درنهایت آنها می توانند به اندازه کافی غذا با کیفیت بالا برای طولانی مدت بدست آورند و در این صورت میتوان به گرسنگی ها پایان داد.

گرسنگی تنها شامل در دسترس نبودن مواد غذایی نیست. یک نوع از گرسنگی که شیوع بیشتری دارد گرسنگی پنهان است. نرسیدن ویتامین ها و مواد معدنی به اندازه کافی به بدن که منجر به سوء تغذیه و کمبود تغذیه ای می شود و در نهایت گرسنگی سلولی را در پی دارد. و با گذشت زمان گرسنگی سلولی و سوءتغذیه منجر به یک سری بیماری های مزمن می گردد.

علاوه بر دسترسی ناکافی مواد غذایی عواملی که منجر به گرسنگی سلولی می شود :

1-عدم اگاهی نحوه صحیح استفاده از غذا

2-انتخاب بیش از حد مواد غذایی مضر مانند فست فود ها

3-عدم ایمنی غذایی (عدم ایمنی غذایی نگرانی مهمی است که تمامی افراد را تحت تاثیر قرار میدهد و بهبود آن ملزم به بهبود سیستم کشاورزی  می باشد )

همانطور که مشخص است گرسنگی 2 تعریف دارد و ممکن است فرد با هر وضعیت اقتصادی را تحت تاثیر قرار دهد.

**منابع : 1)دستورالعمل های تغذیه بهداشتی 2) Hunger (Dr Lara Hammond)

جمع آوری: مریم روح الامینی/ کارشناس تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان قشم